Receta
fácil y ligera de de verduras y hortalizas asadas con colorida
presentación gracias a la combinación de sus ingredientes. Ideal
como entrante, guarnición o receta vegetariana vegana.
Ingredientes para 4 personas
4 cebolletas pequeñas
4 champiñones grandes
4 trozos de cada de:
calabaza
maíz fresco
berenjena
pimiento rojo
zanahoria
Cómo hacer brochetas de verduras y
hortalizas
Se lavan las hortalizas y aquellas de consistencia más dura (maíz, zanahoria, cebolleta y calabaza) se colocan en un recipiente para microondas y se cocinan durante un par de minutos.
Luego se inserta un trozo de cada en
una brocheta y se repite la operación con las otras tres.
Receta fácil de puré de calabaza, que incluye entre sus ingredientes patata, y sugerencias para aromatizarlo en función del plato al que vaya a acompañar.
Receta fácil de cupcakes en la que la calabaza aporta textura y sabor a la masa, combinando perfectamente con un divertido frosting a base de queso ricotta.
